MEHMET REBİİ ÖZDEMİR
Yaklaşan ramazan bayramı öncesinde Alaçam’da bir ev de kadınlar bir araya toplanmışlar imece şeklinde tepsi tepsi nokul yapmaya başladılar. 4-5 kadın iş bölümü yaparak önce yoğurdukları hamuru kendi deyimleriyle zıvallıyorlar. Ardından da sofra üzerinde ha bir gayret amuru açıyorlar. Açılan hamuru da diğer kişiler içerisine daha önceden hazırladıkları kuru üzüm, ceviz, fındıklarla harmanlayarak rulo şekline getiriyorlar.
Kadınlar rulo şekline getirdikleri ruloları eşit şekilde keserek yanmaz kağıt üzerine yerleştiriyorlar ve davul fırınlarına yerleştirip 15-20 dakika pişiriyorlar. Pişen nokullar, hazırladıkları büyük tencere veya temiz büyükçe bir leğene konuluyor. Soğuduktan sonra bayramda gelen misafirler, eşe dosta yanında yine elde hazırlanmış kıymalı ve peynirli börek ve tatlılarla ikramda bulunuyorlar.
Kadınlar elleriyle hazırladıkları nokulları, börekleri ve tatlıları evlerine bayram ziyaretine gelecek olan misafirlerini sunmanın mutluluğu içinde yorgunluklarını gideriyorlar.
